Kenya’da düzenlenen finalde birinci olan Başkan, Bangkok’taki dünya finallerinde Türkiye’yi temsil edecek.
DaVinci Gourmet tarafından organize edilen 2025-26 Barista Craft MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’den Çetin Alpay Başkan şampiyon oldu. 11 Nisan 2026 tarihinde Kenya’da gerçekleşen yarışmada birinciliği elde eden Başkan, 9 Mayıs 2026’da Tayland’ın Bangkok kentinde düzenlenecek Dünya Finali’nde mücadele edecek.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla gerçekleştirilen yarışma, baristaların kahve sanatındaki yeteneklerini, yaratıcılıklarını ve özgünlüklerini sergilemelerine olanak tanıdı. Yarışmacılar, lezzet, sunum ve teknik becerilerini kullanarak kendi hikayelerini anlatma fırsatı buldu.
Şampiyonluğu Getiren Özel Tarifler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik ustalığını anlatım gücüyle birleştirerek jüriyi etkiledi. Başkan’ın birincilik elde etmesini sağlayan tarifler şunlardı:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyunun DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile harmanlandığı, dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile tamamlanan espresso bazlı içecek.
- “The Horizon”: Domates suyu, limon ve baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile zenginleştirildiği, vanilya soslu espresso köpüğü ile sunulan cesur bir tarif.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Diğer Yarışmacıların Kültürel Katkıları
Yarışmada Hindistan ve Kenya’dan katılan baristalar da kendi kültürel perspektiflerini sergiledi:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik geçmişinden ilham alan tariflerinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını kullandı. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını lavanta şurubu ve çilekli cheesecake ile birleştirdi.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasat sürecindeki çiftçilere saygı duruşunda bulunarak, ilk tarifinde baharatlı chai şurubu ile klasik bir lezzet sundu. İkinci içeceğinde ise çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özü ile tropik ve çiçeksi notalar içeren bir profil yarattı.
Jüri Üyeleri ve Değerlendirme Kriterleri
Finalistler, MISA bölgesinin önde gelen isimlerinden oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader.
- George Obienge (Afrika): Miksoloji uzmanı ve sommelier.
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü ve Q Arabica Grader.
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet Hakkında
DaVinci Gourmet, premium şuruplar, soslar ve meyve bazlı ürünler sunarak içecek hazırlama sanatını destekleyen bir markadır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona odaklanarak baristaların ve miksoloji uzmanlarının olağanüstü içecekler yaratmalarına yardımcı olmayı amaçlamaktadır.
