Küresel kanatlı eti arzı 150 milyon tona yaklaşırken, Türkiye 2025 yılında kaydettiği 2 milyon 848 bin 528 ton üretim ve 547 bin 574 tonluk dış satım hacmiyle gıda ticaretindeki payını korudu. Sektörün teknolojik dönüşüm ve verimlilik odaklı yol haritası, 14–18 Nisan 2027 tarihlerinde Antalya’da toplanacak 8. Uluslararası Beyaz Et Kongresi’nde masaya yatırılacak.
Küresel protein talebi ve sektörel projeksiyonlar
Dünya genelinde yükselen hayvansal protein ihtiyacı ve demografik genişleme, kanatlı eti pazarının makro gıda arzındaki ağırlığını artırıyor. OECD-FAO tarafından yayımlanan 2025–2034 Tarımsal Görünüm Raporu verilerine göre, dünya genelindeki kanatlı eti tüketiminin 2034 senesine kadar takriben 173 milyon tona çıkacağı ve gelecek on yıllık periyotta toplam et tüketimindeki marjinal artışın yüzde 62’sini tek başına karşılayacağı öngörülüyor.
Döngüsel üretim süresinin kısalığı, yemden yararlanma oranlarının yüksekliği ve birim maliyet avantajı, kanatlı ürünlerini küresel protein talebinin karşılanmasında stratejik bir konuma yerleştiriyor. İklim riskleri, girdi maliyetleri ve kaynak yönetimi gibi parametreler ise operasyonel verimliliği ve sermaye yatırımlarını zorunlu kılıyor.
Teknolojik dönüşüm ve UBEK 2027 gündemi
Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) koordinasyonunda iki yılda bir organize edilen zirve, 2027 buluşmasını Antalya Titanic Deluxe Golf Belek Otel’de gerçekleştirecek. “2030’a Doğru Yeni Nesil Kanatlı Sektörü” vizyonu ve “Verimli ve Hassas Üretim” ana temasıyla kurgulanan organizasyon; yapay zekâ, otomasyon, veri analitiği ve dijital izleme sistemleri vasıtasıyla su, enerji ve yem tüketiminin optimizasyonunu mercek altına alacak.
2011’deki başlangıcından itibaren sektörel bir platform hüviyeti kazanan etkinlik, 2025 yılındaki 7. buluşmasında 33 farklı ülkeden 900 delegeyi ağırlamıştı. 8. Uluslararası Beyaz Et Kongresi, söz konusu kurumsal birikimi sürdürülebilir üretim modelleri, kayıp oranlarının minimize edilmesi ve küresel risk yönetimi çerçevesinde uluslararası paydaşlarla buluşturacak.
